Tészta:
20 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
15 dkg graham liszt
15 dkg durum sima liszt
5 dkg nyírfacukor
5 dkg margarin
2 dkg élesztő
3 dl víz/rizstej
(csipet nádcukor)
Töltelék:
20 dkg mák
2 alma reszelve
1 marék mazsola
5 dkg nyírfacukor
friss citromlé
zabkorpa
A felfuttatott élesztőhöz teszem a liszteket, majd végül az olvasztott margarint. Kelesztem.
A töltelékhez ledarálom a mákot, és a citromlé kivételével összekeverem a többivel. Ha elég édes, akkor hozzáteszem 1/2-1 citrom levét. Ha túl nedves, akkor zabkorpát is keverek hozzá.
Kinyújtás, hosszában kettévágás, megszórás zabkorpával, rá a töltelék, feltekerés, a két rúd összecsavarása. 30x8x7 cm-es gyümölcskenyér forma, újabb kelesztés, 180 fokon, 30 percig sütés.
Szépen szeletelni igazából csak másnap lehet.
Hozzávalók a mákos kalácshoz
- 20 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
- 15 dkg Graham-liszt
- 15 dkg durum simaliszt
- 5 dkg nyírfacukor
- 5 dkg margarin
- 2 dkg élesztő
- 3 dl víz/ rizstej
- (csipet nádcukor)
Hozzávalók a mákos kalács töltelékéhez
- 20 dkg mák
- 2 alma lereszelve
- 1 marék mazsola
- 5 dkg nyírfacukor
- friss citromlé
- zabkorpa
Mákos kalács elkészítése
- Futtasd fel az élesztőt a cukorral, pici sóval elkevert langyos vízben vagy rizstejben.
- Olvaszd fel a margarint és tedd félre.
- Mérd ki a liszteket, majd öntsd hozzá a felfuttatott élesztőt.
- Gyúrd össze a tésztát, majd dolgozd bele az olvasztott margarint is (a margarin max. langyos legyen!).
- Akkor jó a kalács tésztája, ha szép sima és fényes a felülete.
- A kalácsot keleszd kilisztezett tálban kb. 30 percig. Nagyjából a duplájára kell nőnie.
Mákos töltelék elkészítése
- Daráld le a mákot, majd a citromlé kivételével keverd hozzá a többi hozzávalót is.
- Kóstold meg a mákos tölteléket, hogy elég édes-e számodra. Ha szükséges, édesíts még rajta
- Végül add hozzá 1/2-1 citrom levét is. Ha túl nedvesnek érzed a tölteléket, keverj hozzá zabkorpát (1-3 ek biztos elég lesz)!
Mákos kalács összeállítása
- Gyúrd át a megkelt tésztát, nyújtsd ki téglalap alakúra (1. kép), majd vágd hosszában két részére.
- Szórd meg a tésztát zabkorpával, majd simítsd rá a mákos tölteléket (2. kép).
- Tekerd fel mindkét tésztát (3. kép), majd a két szál tekercset tekerd össze spirál formában (4. kép).
A spirál ne legyen se túl szoros, se túl laza. A kalács formázásánál a
forma méretét figyeld és ahhoz igazítsd a spirálban feltekert kalács
méretét. Lényeg, hogy beleférjen a formába (legközelebb már jobban fogod
tudni az optimális méretezést)
- Tedd a mákos kalácsot sütőpapírral kibélelt formába (5. kép)
(forma mérete: 30 cm hosszú, 8 cm széles, 7 cm magas gyümölcskenyér
forma), majd hagyd pihenni kb. 35-40 percig. Ekkor újra nagyra fog nőni a
kalácsod
Mákos kalács sütése
- Kend meg a mákos kalács tetejét vízzel / rizstejjel (esetleg mézes rizstejjel).
- 180 fokra előmelegített sütőben süsd a mákos kalácsot kb. 35 percig.
- Az elkészült mákos kalácsot vedd ki a formából (6. kép), húzd le róla a sütőpapírt és hagyd legalább langyosra kihűlni, mielőtt elkezded felszeletelni. (Igazán szépen szeletelni inkább másnap lehet.)
Hozzávalók a mákos kalácshoz
- 20 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
- 15 dkg Graham-liszt
- 15 dkg durum simaliszt
- 5 dkg nyírfacukor
- 5 dkg margarin
- 2 dkg élesztő
- 3 dl víz/ rizstej
- (csipet nádcukor)
Hozzávalók a mákos kalács töltelékéhez
- 20 dkg mák
- 2 alma lereszelve
- 1 marék mazsola
- 5 dkg nyírfacukor
- friss citromlé
- zabkorpa
Mákos kalács elkészítése
- Futtasd fel az élesztőt a cukorral, pici sóval elkevert langyos vízben vagy rizstejben.
- Olvaszd fel a margarint és tedd félre.
- Mérd ki a liszteket, majd öntsd hozzá a felfuttatott élesztőt.
- Gyúrd össze a tésztát, majd dolgozd bele az olvasztott margarint is (a margarin max. langyos legyen!).
- Akkor jó a kalács tésztája, ha szép sima és fényes a felülete.
- A kalácsot keleszd kilisztezett tálban kb. 30 percig. Nagyjából a duplájára kell nőnie.
Mákos töltelék elkészítése
- Daráld le a mákot, majd a citromlé kivételével keverd hozzá a többi hozzávalót is.
- Kóstold meg a mákos tölteléket, hogy elég édes-e számodra. Ha szükséges, édesíts még rajta
- Végül add hozzá 1/2-1 citrom levét is. Ha túl nedvesnek érzed a tölteléket, keverj hozzá zabkorpát (1-3 ek biztos elég lesz)!
Mákos kalács összeállítása
- Gyúrd át a megkelt tésztát, nyújtsd ki téglalap alakúra (1. kép), majd vágd hosszában két részére.
- Szórd meg a tésztát zabkorpával, majd simítsd rá a mákos tölteléket (2. kép).
- Tekerd fel mindkét tésztát (3. kép), majd a két szál tekercset tekerd össze spirál formában (4. kép).
A spirál ne legyen se túl szoros, se túl laza. A kalács formázásánál a
forma méretét figyeld és ahhoz igazítsd a spirálban feltekert kalács
méretét. Lényeg, hogy beleférjen a formába (legközelebb már jobban fogod
tudni az optimális méretezést)
- Tedd a mákos kalácsot sütőpapírral kibélelt formába (5. kép)
(forma mérete: 30 cm hosszú, 8 cm széles, 7 cm magas gyümölcskenyér
forma), majd hagyd pihenni kb. 35-40 percig. Ekkor újra nagyra fog nőni a
kalácsod
Mákos kalács sütése
- Kend meg a mákos kalács tetejét vízzel / rizstejjel (esetleg mézes rizstejjel).
- 180 fokra előmelegített sütőben süsd a mákos kalácsot kb. 35 percig.
- Az elkészült mákos kalácsot vedd ki a formából (6. kép), húzd le róla a sütőpapírt és hagyd legalább langyosra kihűlni, mielőtt elkezded felszeletelni. (Igazán szépen szeletelni inkább másnap lehet.)
Hozzávalók a mákos kalácshoz
- 20 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
- 15 dkg Graham-liszt
- 15 dkg durum simaliszt
- 5 dkg nyírfacukor
- 5 dkg margarin
- 2 dkg élesztő
- 3 dl víz/ rizstej
- (csipet nádcukor)
Hozzávalók a mákos kalács töltelékéhez
- 20 dkg mák
- 2 alma lereszelve
- 1 marék mazsola
- 5 dkg nyírfacukor
- friss citromlé
- zabkorpa
Mákos kalács elkészítése
- Futtasd fel az élesztőt a cukorral, pici sóval elkevert langyos vízben vagy rizstejben.
- Olvaszd fel a margarint és tedd félre.
- Mérd ki a liszteket, majd öntsd hozzá a felfuttatott élesztőt.
- Gyúrd össze a tésztát, majd dolgozd bele az olvasztott margarint is (a margarin max. langyos legyen!).
- Akkor jó a kalács tésztája, ha szép sima és fényes a felülete.
- A kalácsot keleszd kilisztezett tálban kb. 30 percig. Nagyjából a duplájára kell nőnie.
Mákos töltelék elkészítése
- Daráld le a mákot, majd a citromlé kivételével keverd hozzá a többi hozzávalót is.
- Kóstold meg a mákos tölteléket, hogy elég édes-e számodra. Ha szükséges, édesíts még rajta
- Végül add hozzá 1/2-1 citrom levét is. Ha túl nedvesnek érzed a tölteléket, keverj hozzá zabkorpát (1-3 ek biztos elég lesz)!
Mákos kalács összeállítása
- Gyúrd át a megkelt tésztát, nyújtsd ki téglalap alakúra (1. kép), majd vágd hosszában két részére.
- Szórd meg a tésztát zabkorpával, majd simítsd rá a mákos tölteléket (2. kép).
- Tekerd fel mindkét tésztát (3. kép), majd a két szál tekercset tekerd össze spirál formában (4. kép).
A spirál ne legyen se túl szoros, se túl laza. A kalács formázásánál a
forma méretét figyeld és ahhoz igazítsd a spirálban feltekert kalács
méretét. Lényeg, hogy beleférjen a formába (legközelebb már jobban fogod
tudni az optimális méretezést)
- Tedd a mákos kalácsot sütőpapírral kibélelt formába (5. kép)
(forma mérete: 30 cm hosszú, 8 cm széles, 7 cm magas gyümölcskenyér
forma), majd hagyd pihenni kb. 35-40 percig. Ekkor újra nagyra fog nőni a
kalácsod
Mákos kalács sütése
- Kend meg a mákos kalács tetejét vízzel / rizstejjel (esetleg mézes rizstejjel).
- 180 fokra előmelegített sütőben süsd a mákos kalácsot kb. 35 percig.
- Az elkészült mákos kalácsot vedd ki a formából (6. kép), húzd le róla a sütőpapírt és hagyd legalább langyosra kihűlni, mielőtt elkezded felszeletelni. (Igazán szépen szeletelni inkább másnap lehet.)
Hozzávalók a mákos kalácshoz
- 20 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
- 15 dkg Graham-liszt
- 15 dkg durum simaliszt
- 5 dkg nyírfacukor
- 5 dkg margarin
- 2 dkg élesztő
- 3 dl víz/ rizstej
- (csipet nádcukor)
Hozzávalók a mákos kalács töltelékéhez
- 20 dkg mák
- 2 alma lereszelve
- 1 marék mazsola
- 5 dkg nyírfacukor
- friss citromlé
- zabkorpa
Mákos kalács elkészítése
- Futtasd fel az élesztőt a cukorral, pici sóval elkevert langyos vízben vagy rizstejben.
- Olvaszd fel a margarint és tedd félre.
- Mérd ki a liszteket, majd öntsd hozzá a felfuttatott élesztőt.
- Gyúrd össze a tésztát, majd dolgozd bele az olvasztott margarint is (a margarin max. langyos legyen!).
- Akkor jó a kalács tésztája, ha szép sima és fényes a felülete.
- A kalácsot keleszd kilisztezett tálban kb. 30 percig. Nagyjából a duplájára kell nőnie.
Mákos töltelék elkészítése
- Daráld le a mákot, majd a citromlé kivételével keverd hozzá a többi hozzávalót is.
- Kóstold meg a mákos tölteléket, hogy elég édes-e számodra. Ha szükséges, édesíts még rajta
- Végül add hozzá 1/2-1 citrom levét is. Ha túl nedvesnek érzed a tölteléket, keverj hozzá zabkorpát (1-3 ek biztos elég lesz)!
Mákos kalács összeállítása
- Gyúrd át a megkelt tésztát, nyújtsd ki téglalap alakúra (1. kép), majd vágd hosszában két részére.
- Szórd meg a tésztát zabkorpával, majd simítsd rá a mákos tölteléket (2. kép).
- Tekerd fel mindkét tésztát (3. kép), majd a két szál tekercset tekerd össze spirál formában (4. kép).
A spirál ne legyen se túl szoros, se túl laza. A kalács formázásánál a
forma méretét figyeld és ahhoz igazítsd a spirálban feltekert kalács
méretét. Lényeg, hogy beleférjen a formába (legközelebb már jobban fogod
tudni az optimális méretezést)
- Tedd a mákos kalácsot sütőpapírral kibélelt formába (5. kép)
(forma mérete: 30 cm hosszú, 8 cm széles, 7 cm magas gyümölcskenyér
forma), majd hagyd pihenni kb. 35-40 percig. Ekkor újra nagyra fog nőni a
kalácsod
Mákos kalács sütése
- Kend meg a mákos kalács tetejét vízzel / rizstejjel (esetleg mézes rizstejjel).
- 180 fokra előmelegített sütőben süsd a mákos kalácsot kb. 35 percig.
- Az elkészült mákos kalácsot vedd ki a formából (6. kép), húzd le róla a sütőpapírt és hagyd legalább langyosra kihűlni, mielőtt elkezded felszeletelni. (Igazán szépen szeletelni inkább másnap lehet.)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése